MANJARBLANCO ESPUMA DE ALMENDRAS
Ingredientes
- 2 latas de leche evaporada (410 g cada uno / 3 1/2 taza)
- 2 latas de leche condensada (397 g / 2 1/2 tazas)
- 1 taza de azúcar
- 150 g (6 oz) de almendras, peladas, tostadas y picadas ( se puede usar nueces o pecanas)
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- 4 huevos, separados
- Vainilla
- Canela en polvo
MANJARBLANCO ESPUMA DE ALMENDRAS
Dificultad
Tiempo
- 5 - 10 Min
Porcion
- 8 porciones
MANJARBLANCO ESPUMA DE ALMENDRAS
Preparacion
- Colocar la leche evaporada y la condensada en una olla. Llevar al fuego, moviendo constantemente hasta que hierva y espese. La consistencia debe ser bien espesa y se debe ver el fondo de la olla.
- Batir ligeramente las yemas y agregar al manjarblanco, fuera del fuego. Regresar al fuego y continuar moviendo 3 a 4 minutos para que cocinen las yemas. La mezcla ya no debe hervir. Retirar y mezclar la mantequilla y la vainilla. Dejar enfriar.
- Batir las claras a punto de nieve y agregar envolviendo al manjarblanco, una vez frío.
- Agregar luego las almendras envolviendo y verter en una dulcera.
- Espolvorear canela encima.
MANJARBLANCO ESPUMA DE ALMENDRAS
Datos de la Preparacion